82 resultater (0,15092 sekunder)

Vis alle filtre

Merke

Vis alle

Butikk

Pris (EUR)

Nullstill filter

Produkter
Fra
Butikker

30cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

30cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om kiritsuke yanagiba knivytypen Kiritsuke yanagiba er en type japansk kniv som kombinerer funksjonene til to forskjellige knivstiler: kiritsuke og yanagiba. Yanagiba-kniven er en tradisjonell japansk kniv som hovedsakelig brukes til å skjære rå fisk og sjømat til sashimi og sushi. Den har et langt, smalt og enkelt-egget blad, noe som gir presise og rene snitt. Kiritsuke-kniven er en allsidig japansk kniv som kan brukes til en rekke oppgaver, som å skjære kjøtt, fisk og grønnsaker. Den har en karakteristisk spiss og lett buet bladform. Kiritsuke yanagiba kombinerer disse to stilene ved å ha en lang og smal bladform som en yanagiba, men med den spisse og lett buede tuppen som en kiritsuke. Dette gjør den til en allsidig kniv som er godt egnet for både å skjære sashimi og utføre andre skjæreoppgaver på kjøkkenet. Den unike formen gir også kniven et estetisk tiltalende utseende, noe som har gjort den populær blant profesjonelle kokker og entusiaster. Den enkelt-eggede designen gir presise og rene snitt, noe som er viktig for å behandle delikate råvarer som fisk og sjømat. Kiritsuke yanagiba er spesielt verdsatt av sushikokker og andre som arbeider med japansk mat for sin allsidighet og ytelse. Text to come shortly...

NOK 10499.00
1

27cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shiro II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

27cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shiro II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om kiritsuke yanagiba knivytypen Kiritsuke yanagiba er en type japansk kniv som kombinerer funksjonene til to forskjellige knivstiler: kiritsuke og yanagiba. Yanagiba-kniven er en tradisjonell japansk kniv som hovedsakelig brukes til å skjære rå fisk og sjømat til sashimi og sushi. Den har et langt, smalt og enkelt-egget blad, noe som gir presise og rene snitt. Kiritsuke-kniven er en allsidig japansk kniv som kan brukes til en rekke oppgaver, som å skjære kjøtt, fisk og grønnsaker. Den har en karakteristisk spiss og lett buet bladform. Kiritsuke yanagiba kombinerer disse to stilene ved å ha en lang og smal bladform som en yanagiba, men med den spisse og lett buede tuppen som en kiritsuke. Dette gjør den til en allsidig kniv som er godt egnet for både å skjære sashimi og utføre andre skjæreoppgaver på kjøkkenet. Den unike formen gir også kniven et estetisk tiltalende utseende, noe som har gjort den populær blant profesjonelle kokker og entusiaster. Den enkelt-eggede designen gir presise og rene snitt, noe som er viktig for å behandle delikate råvarer som fisk og sjømat. Kiritsuke yanagiba er spesielt verdsatt av sushikokker og andre som arbeider med japansk mat for sin allsidighet og ytelse.   Text to come shortly...

NOK 7999.00
1

27cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

27cm Kiritsuke Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om kiritsuke yanagiba knivytypen Kiritsuke yanagiba er en type japansk kniv som kombinerer funksjonene til to forskjellige knivstiler: kiritsuke og yanagiba. Yanagiba-kniven er en tradisjonell japansk kniv som hovedsakelig brukes til å skjære rå fisk og sjømat til sashimi og sushi. Den har et langt, smalt og enkelt-egget blad, noe som gir presise og rene snitt. Kiritsuke-kniven er en allsidig japansk kniv som kan brukes til en rekke oppgaver, som å skjære kjøtt, fisk og grønnsaker. Den har en karakteristisk spiss og lett buet bladform. Kiritsuke yanagiba kombinerer disse to stilene ved å ha en lang og smal bladform som en yanagiba, men med den spisse og lett buede tuppen som en kiritsuke. Dette gjør den til en allsidig kniv som er godt egnet for både å skjære sashimi og utføre andre skjæreoppgaver på kjøkkenet. Den unike formen gir også kniven et estetisk tiltalende utseende, noe som har gjort den populær blant profesjonelle kokker og entusiaster. Den enkelt-eggede designen gir presise og rene snitt, noe som er viktig for å behandle delikate råvarer som fisk og sjømat. Kiritsuke yanagiba er spesielt verdsatt av sushikokker og andre som arbeider med japansk mat for sin allsidighet og ytelse.   Text to come shortly...

NOK 8999.00
1

21cm Kokkekniv (gyoto), Tsuchime, Shirogami II - Sakoda Hamono

21cm Kokkekniv (gyoto), Tsuchime, Shirogami II - Sakoda Hamono

  Knivblad Knivbladet er håndsmidd av Haruyoshi Sakoda med en kjerne av Shirogami #2 (White Steel #2), et høykarbonstål kjent for sin evne til å oppnå ekstrem skarphet og enkel slipbarhet. Overflaten har en råstål finish (kurouchi), som bevarer strukturen fra smiprosessen og gir kniven et rått og rustikt uttrykk. Dette er både et estetisk valg og en hyllest til tradisjonelle smimetoder. Bladprofilen er relativt tynn og har en jevn kurve mot spissen, noe som gjør den velegnet for både hakking, slicing og presisjonsarbeid. Knivbladet er tosidig slipt (dobbel bevel). Håndtak Håndtaket er laget av kvede et materiale som gir et utrolig vakkert spil. Formen er klassisk japansk oktogonalt, noe som gir et komfortabelt og balansert grep. Kniven er lett og har en balanse som ligger noe fremover, noe som gjør den spesielt god for presise og kontrollerte snitt.

NOK 4899.00
1

Trancherings sett (Kniv + gaffel) - Shun Classic

Trancherings sett (Kniv + gaffel) - Shun Classic

Denne Shun Classic-serien har en vakker damask og og et ibenholt Pakkawood håndtak du vil bli begeistret for. Knivserien gir deg ikke bare design for pengene; knivene har et “VG-MAX”-stål, og vil gi deg en skarp skjæreopplevelse. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Kai Shun har lang erfaring med kniver, siden de åpnet i 1908 i Seki City har de produsert høykvalitets kniver, barberblader og kjøkkenutstyr. Først i 2002 åpnet de opp for å selge produktene siden til vesten og ble nesten øyeblikkelig en suksess. Knivene produseres fortsatt i Seki City og distribueres til over 30 land. På veldig kort tid har knivene til Kai blitt anerkjent for deres kvalitet og design. Knivblad Knivkjernen består av KAIs “VG-MAX” Super steel. På hver side av knivbladet er det lagt en 32-lags damask. Knivbladet har to slipefaser – hvor sliping og polering er gjort for hånd. 16 graders vinkel på hver side. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Håndtak i ibenholt Pakkawood. Håndtaket er D-formet og har et smidd bolster på gjennomgående tang. De fleste vi gir denne i hånden til finner raskt ut at dette er et meget komfortabelt grep. Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til en god balanse. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 5490.00
1

30cm Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

30cm Yanagiba, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om Yanagiba knivtypen Vanlige yanagiba-kniver er tradisjonelle japanske kniver som hovedsakelig brukes til å skjære rå fisk og sjømat for sashimi og sushi. De er også kjent som "shobu" og er kjent for sine lange, smale og enkelt-eggede blad som gir presise og rene snitt. Bladet på en yanagiba-kniv er vanligvis mellom 210 mm og 360 mm langt, og har en flat rygg og en konveks skjæreflate. Dette gjør at kokker kan skjære tynne skiver av fisk og sjømat med minimal motstand, og skaper et glatt og rent snitt som er viktig for både smak og tekstur i japansk matlaging. Yanagiba-kniver er skjerpet på den ene siden, som er typisk for mange japanske kniver. Dette gir dem en skarp egg som gjør det lettere å lage presise snitt, spesielt når man arbeider med delikate råvarer som fisk og sjømat. Vanlige yanagiba-kniver er populære blant profesjonelle sushi- og sashimi-kokker og er også verdsatt av amatørkokker som ønsker å forbedre deres ferdigheter i japansk matlaging. De er en viktig del av enhver samling av japanske kniver og er ideelle for de som ønsker å mestre kunsten å skjære sashimi og lage sushi. Text to come shortly...

NOK 8979.00
1

30cm Yanagiba, Damask, Aogami I - SATOSHI NAKAGAWA

30cm Yanagiba, Damask, Aogami I - SATOSHI NAKAGAWA

  Knivblad Knivbladet er smidd for hånd av Nakagawa Satoshi med en kjerne i Aogami (Blue #1) karbonstål, laminert med damaskusmønster i mykere stål. Aogami gir svært god skarphet og eggstabilitet, men er ikke rustfritt – kniven vil utvikle en patina over tid, og bør tørkes godt etter bruk for å unngå rust. Yanagiba er en tradisjonell japansk knivtype som brukes til å skjære tynne, presise skiver av rå fisk. Bladet er 30 cm langt og slipt på én side (høyresidig), noe som gir optimal kontroll og lav friksjon ved sashimi- og filetarbeid. Håndtak Kniven er utstyrt med et tradisjonelt japansk håndtak i oktogonal form. Håndtaket er laget av ibenholt med bolster av horn og tilpasset lengden på bladet for god balanse. Den lette konstruksjonen sørger for fremoverbalanse, som er vanlig i ensidige kniver som yanagiba, og gir god kontroll under kutting.

NOK 13499.00
1

30cm Sakimaru Takohiki, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

30cm Sakimaru Takohiki, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om Sakimaru Takobiki knivtypen Sakimaru takobiki kniver er spesielle på grunn av deres unike form og spesifikke bruksområde. De er en type tradisjonell japansk kniv som hovedsakelig brukes til å skjære tynnere skiver av fisk og sjømat, spesielt blekksprut, noe som gjenspeiles i navnet "takobiki", som betyr "blekksprut-skjærer". Sakimaru takobiki kniver har en lang, smal og litt buet bladform. Bladet har en enkel egg, noe som betyr at det er skjerpet bare på den ene siden, som er typisk for mange japanske kniver. Dette gir presise og rene snitt, noe som er viktig når man arbeider med delikate råvarer som fisk og sjømat. Det som skiller sakimaru takobiki fra andre takobiki kniver, er den karakteristiske spisse tuppen som minner om formen på et sverd. Denne spesielle tuppen gjør det enklere å lage presise og intrikate kutt, og det er derfor sakimaru takobiki-kniver er spesielt verdsatt av sushi- og sashimi-kokker. Texxt coming shortly....

NOK 10500.00
1

27cm Sakimaru Takohiki, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

27cm Sakimaru Takohiki, Mirror Polished, Shirogami II, inkl Saya - SAKAI KIKUMORI

Om Sakimaru Takobiki knivtypen Sakimaru takobiki kniver er spesielle på grunn av deres unike form og spesifikke bruksområde. De er en type tradisjonell japansk kniv som hovedsakelig brukes til å skjære tynnere skiver av fisk og sjømat, spesielt blekksprut, noe som gjenspeiles i navnet "takobiki", som betyr "blekksprut-skjærer". Sakimaru takobiki kniver har en lang, smal og litt buet bladform. Bladet har en enkel egg, noe som betyr at det er skjerpet bare på den ene siden, som er typisk for mange japanske kniver. Dette gir presise og rene snitt, noe som er viktig når man arbeider med delikate råvarer som fisk og sjømat. Det som skiller sakimaru takobiki fra andre takobiki kniver, er den karakteristiske spisse tuppen som minner om formen på et sverd. Denne spesielle tuppen gjør det enklere å lage presise og intrikate kutt, og det er derfor sakimaru takobiki-kniver er spesielt verdsatt av sushi- og sashimi-kokker.  Text to come shortly....

NOK 8999.00
1

27cm Sujihiki "Mirror" damask, R2 - SAJI

27cm Sujihiki "Mirror" damask, R2 - SAJI

En utrolig pen trancheringskniv som er smidd av en av de beste smedene fra Takefu, Saji-san! Kniven er perfekt balansert og ligger veldig godt i hånden for deg som liker japanske håndtak. Den håndpolerte mirror-finishen er noe som ikke ofte er tilgjengelig på grunn av den lange tiden det tar å gjøre. Resultatet snakker for seg selv; en meget vakker kniv som ingen har maken til! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Saji Som alle japanske knivsmeder ser Saji-san 20 år yngre ut enn hans 60+ år. Hans vennlige håndtrykk og måte å være på er i sterk kontrast til de harde knivene han håndsmir i smien sin i Takefu! Saji-san er offisielt annerkjent som «Master Craftsman» av det japanske industridepartement, noe som er enkelt å forstå når du ser knivene han produserer. Han skiller seg ut ved å bruke utsøkte og sjeldne materialer i håndtakene sine som gjør det enkelt å se at dette er en Saji-kniv. Når vi besøkte smien i April 2019 var det full produksjon. Saji-san jobber ved siden av Nomura-san og en en liten skare av medhjelpere. Dette er noen av de mest talentfulle smeder, håndtakprodusenter og knivslipere vi har møtt så langt. Knivblad HRC/hardhet: 64 HRC Saji har her håndpolert denne kniven så den får en utrolig flott Mirror-finish. Kniven er perfekt balansert og har en meget pent geometri som gjør den til en fryd å bruke! NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk japansk oktagonalt håndtak med ibenholt, horn og sølvring innlegg. Passer gjerne til deg som liker større håndtak. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 13499.00
1

22cm Bunka Nashiji, Super Aogami - YOSHIMI KATO

22cm Bunka Nashiji, Super Aogami - YOSHIMI KATO

Yoshimi Kato 22cm Bunka Nashiji Super Aogami – En Kniv helt for seg selv Det er ikke hver dag man møter en kniv som denne. Yoshimi Katos 22cm Bunka er en sjelden kombinasjon av funksjonalitet og estetikk, og står som et eksempel på hvorfor japansk håndverk er i en klasse for seg selv. Med sin ekstra lengde og enestående detaljer som et mørkt skaft og gull-epoxy i tangen, setter den en ny standard for hva en bunka kan være. Bladet – En Mester i Allsidighet Bladet er laget av Super Aogami-stål, kjent for sin imponerende skarphet og evne til å holde eggen over tid. Nashiji-finishen gir bladet både et vakkert, rustikt preg samtidig som det gjør enkelte vedlikehold fordi det er rustfri-kladding. Dette er en kniv som gir deg full kontroll, enten du finhakker grønnsaker eller skjærer gjennom tykke råvarer med presisjon. Håndtaket – Komfort og Eleganse Det oktagonale, mørke skaftet er en fryd for øyet, og man begynner å lure på hvorfor resten av Super Aogami serien ikke ble gitt et så pent håndtak. Dette er ikke bare en kniv – det er et verktøy som hever matlagingen til et kunstnerisk nivå. Den ekstra lengden gjør den spesielt godt egnet for de som ønsker mer rekkevidde og kontroll i arbeidet sitt. Yoshimi Kato 22cm Bunka er mer enn bare et kjøkkenredskap – det er en opplevelse i hver eneste kuttebevegelse.

NOK 6849.00
1

21cm Kokkekniv "Mirror" damask, R2 - SAJI

21cm Kokkekniv "Mirror" damask, R2 - SAJI

En utrolig pen kokkekniv som er smidd av en av de beste smedene fra Takefu, Saji-san! Kniven er perfekt balansert og ligger veldig godt i hånden for deg som liker japanske håndtak. Den håndpolerte mirror-finishen er noe som ikke ofte er tilgjengelig på grunn av den lange tiden det tar å gjøre. Resultatet snakker for seg selv; en meget vakker kniv som ingen har maken til! Knivblad HRC/hardhet: 64 HRC Saji har her håndpolert denne kniven så den får en utrolig flott Mirror-finish. Kniven er perfekt balansert og har en meget pent geometri som gjør den til en fryd å bruke! NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Håndtak Klassisk japansk oktagonalt håndtak med ibenholt, horn og sølvring innlegg. Passer gjerne til deg som liker større håndtak. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

NOK 9499.00
1

15kg (1 eske) Binchotan-kull fra Wagayama (Japan)

15kg (1 eske) Binchotan-kull fra Wagayama (Japan)

Hver kasse inneholder 15kg med kull. Kullet kan gjenbrukes flere ganger. Det beste kullvalget for yakitori-grilling i Japan er hvit binchotan (trekull). Det får navnet sitt fra den hvite fargen på overflaten, som kommer fra blandingen av aske og jord som brukes til å avkjøle den etter karboniseringsprosessen. Det er flere grunner til at binchotan foretrekkes fremfor vanlig svart kull: 1. Gir fra seg minimalt med røyk (siden ingen kjemikalier er tilsatt) 2. Holder varmen mye lenger enn vanlig kull 3. De lange infrarøde strålene (og høye temperaturen) som binchotanen kullet avgir, fører til raskere matlaging siden strålene når langt inn i kjøttet, men danner raskt en skorpe på kjøttet så umamien i maten (spesielt kjøtt) forblir i kjøttet i stede for å dryppe ut 4. Høy temperatur vil resultere i et skarpt og gyldent eksteriør med en saftig innsats for kjøtt 5. Når enkelt 1000 °C hvis du lufter godt 6. Tilfører en subtil og naturlig forkullet karakteristikk til maten Les våre guide til å tenne Binchotan-kull her

NOK 5499.00
1

16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) "Mirror" R2 - YU KUROSAKI

16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) "Mirror" R2 - YU KUROSAKI

En utrolig flott og funksjonell kniv fra Yu Kurosaki som er noe av det lekreste du har sett. Kniven tar rett og slett all oppmerksomhet på kjøkkenet. I tillegg smir Yu Kurosaki alltid en meget god tynn geometri. Ved å bruke R2-stålet og herde det godt, føles kniven fortsatt hard og solid. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Yu Kurosaki Kurosaki San begynte som smed i 2002 når han startet å arbeide for Kanehiro-uchi-hamono. Han påstår at han ikke var et «naturtalent» som smed i begynnelsen, og ønsket mange ganger å slutte. Vi er veldig fornøyd med at han har fortsatt å smi, fordi knivene hans er helt enestående, både når det gjelder performance og vakkert utseende. Han fikk en stor selvtillitsboost når han solgte sin første kniv, og det viste seg at kunden elsket kniven! Nå vil han at hver kniv han lager skal gjøre deg like glad som den første kunden ble. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget i R2 pulverstål som mikrogranuleres for en så fin fordeling av metallkomponentene som mulig. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er helt unik, i Kurosaki Sans egne stil. Vi har ikke sett et like pent hammerslåttmønster før. Kniven skinner etter å ha blitt polert. HRC/hardhet: 62-63 NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Meget pent klassisk ergonomisk vestlig håndtak i Mikarta. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 5149.00
1

15-18cm Banno Funayuki, Super Aogami, NAS - TAKEDA

15-18cm Banno Funayuki, Super Aogami, NAS - TAKEDA

Takedas ikoniske NAS knivserie med Super Aogami karbonstål i kjernen. Det helt spesielle med disse knivene er hvor tynne de er. Så raskt du har de i hånden merker du at dette er noe helt spesielt i forhold til kutteevnen på grunn av tynnheten og balansen i kniven.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerTakeda Hamono ble grunnlagt i 1920 og produserte håndsmidde blad og verktøy som kjøkkenkniver og økser. Tredje generasjons mestersmed, Shosui Takeda, har lykkes med å smi knivblader av høykvalitetsstålet «Aogami Super Steel». Knivene hans er smidd for hånd, av han, samt hans lille team med mestersmeder. Hvert blad holder kniveggen ekstremt bra og slipes opp enkelt.KnivbladKjernen av knivbladet er høykarbonstålet Aogami Super, med et ytre lag på hver side av rustfritt stål med Kurouchi-stil (mørkhet). Alle knivene har en knivegg som er 50/50. NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Knivene er ferdigstilt uten mal og vil derfor variere i lengde og høyde.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerHåndtakOktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster av ibenholt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.VedlikeholdKniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

NOK 5250.00
1

21cm Sasanoha, Super Aogami, NAS - TAKEDA

21cm Sasanoha, Super Aogami, NAS - TAKEDA

Takedas ikoniske NAS knivserie med Super Aogami karbonstål i kjernen. Det helt spesielle med disse knivene er hvor tynne de er. Så raskt du har de i hånden merker du at dette er noe helt spesielt i forhold til kutteevnen på grunn av tynnheten og balansen i kniven.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerSpesielt Takeda NAS 21cm SananohaDette er Takedas spesialdesignede kokkekniv, Sasanoha, og minner om en tradisjonell Gyoto kombinert med Sujihiki / trancheringskniv. For deg som skal kjøpe en god kokkekniv i livet, er dette kniven du bør vurdere. Det enestående arbeidet Takeda-san har gjort med med Super Aogami stålet er fabelaktig og sikrer deg en "laser" tynn kniv som du kommer til å ha mye glede av. KnivbladKjernen av knivbladet er høykarbonstålet Aogami Super, med et ytre lag på hver side av rustfritt stål med Kurouchi-stil (mørkhet). Alle knivene har en knivegg som er 50/50. NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Knivene er ferdigstilt uten mal og vil derfor variere i lengde og høyde.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerHåndtakOktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster av ibenholt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.VedlikeholdKniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

NOK 5999.00
1

13.5cm Universalkniv "X-Tsuchime" VG10 - SAJI

13.5cm Universalkniv "X-Tsuchime" VG10 - SAJI

  Denne 13,5 cm universalkniven er håndsmidd av Takeshi Saji, en anerkjent smed fra Takefu Knife Village. Kniven har en kjerne av VG10-stål, et rustfritt stål kjent for sin skarphet, slitestyrke og gode rustmotstand. VG10 er et foretrukket stål blant både profesjonelle kokker og entusiaster på grunn av sin balanse mellom ytelse og vedlikehold. Bladet har en X-Tsuchime (hamret) finish, som gir kniven et karakteristisk og håndlaget uttrykk. Den hamrede overflaten reflekterer lyset vakkert og understreker knivens eksklusive design, samtidig som den vitner om det tradisjonelle håndverket bak produksjonen. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Håndtak Kniven er utstyrt med et tradisjonelt wa-håndtak, som gir en lett og balansert følelse i hånden. Håndtakets utforming sikrer et komfortabelt grep og gir god kontroll under presisjonsarbeid.

NOK 4629.00
1

Beholder, Ohitsu i tre - 7liter, 27x21cm

Beholder, Ohitsu i tre - 7liter, 27x21cm

Forbedre sylteopplevelsen din med et autentisk japansk fermenteringsfatDette nøye håndlagde fermenteringsfatet fra Japan er ideelt for å bringe de rike smakene av japansk sylting inn på ditt eget kjøkken.EgenskaperMateriale: HinokiKapasitet: 7 literDimensjoner: 27 × 21 cmProduksjonssted: JapanBruksområde: Fermentering og syltingPerfekt for alle sylteentusiasterEnten du er en erfaren sylter eller nybegynner, gir dette fermenteringsfatet deg muligheten til å lage smakfulle, fermenterte delikatesser. Med sin robuste konstruksjon og tradisjonelle utforming tilfører det et rustikt preg til kjøkkenutstyret ditt.Ta syltingen din til neste nivå med dette autentiske japanske fermenteringsfatet! 

NOK 5165.00
1

21cm Kokkekniv "Mirror" R2 - YU KUROSAKI

21cm Kokkekniv "Mirror" R2 - YU KUROSAKI

En utrolig flott og funksjonell kniv fra Yu Kurosaki som er noe av det lekreste du har sett. Kniven tar rett og slett all oppmerksomhet på kjøkkenet. I tillegg smir Yu Kurosaki alltid en meget god tynn geometri. Ved å bruke R2-stålet og herde det godt, føles kniven fortsatt hard og solid. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget i R2 pulverstål som mikrogranuleres for en så fin fordeling av metallkomponentene som mulig. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er helt unik, i Kurosaki Sans egne stil. Vi har ikke sett et like pent hammerslåttmønster før. Kniven skinner etter å ha blitt polert. HRC/hardhet: 62-63 NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Håndtak Meget pent klassisk ergonomisk vestlig håndtak i Mikarta. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

NOK 5999.00
1