Livio Pavese Barbaresco piemonte - 2019 - Rødvin - Den Sidste Flaske
Oplev essensen af Piemonte med denne elegante Barbaresco fra Livio Pavese. "Nebbia," det italienske ord for tåge, er sandsynligvis inspirationen til druenavnet, da tågen er karakteristisk for de Piemonte-bakker, hvor druen dyrkes. Fremstillet på 100% Nebbiolo, repræsenterer denne årgang det bedste af regionens traditioner og unikke terroir. Vinen præsenterer en strålende rubinrød farve med lysende teglkant, som kendetegner klassisk Nebbiolo. Nebbiolo druen Nebbiolo er en ædel druesort, der stammer fra Piemonte i det nordvestlige Italien og er især kendt for at være rygraden i regionens mest berømte vine. Denne drue kræver specifikke forhold og trives bedst i Piemonte, hvor den nyder godt af kølige, tågede morgener og varme eftermiddage i efteråret, hvilket bidrager til en langsom og fuldstændig modning. Området - Barbersco Barbaresco er et lille vinområde i Piemonte, kendt for at lave elegante rødvine på Nebbiolo-druen. Beliggende nær Alba, dækker Barbaresco-kommunen områderne Barbaresco, Neive, Treiso og dele af Alba. Vinene her modnes tidligere end Barolo-vine på grund af mildere klima og sandholdig jord, hvilket gør dem lidt blødere og mere tilgængelige i yngre alder. Med karakteristiske noter af røde bær, roser og skovbund, kombinerer Barbaresco elegance med kompleksitet og har ofte et lagringspotentiale på flere år. Smagsnoter Livio Pavese Barbaresco Piemonte 2019 åbner med en indbydende næse, der fyldes af rød frugt som kirsebær og jordbær, afbalanceret med et strejf af skovbund og mild eg, som giver dybde og struktur. Noter af chokolade tilføjer en subtil varme og rigdom, mens vinens aromatiske kompleksitet forfines af Nebbiolo-druens karakteristiske elegance. I munden fortsætter de røde frugtnuancer, især saftige røde kirsebær og jordbær, og glider over i et jordet præg af skovbund. En velintegreret eg giver ekstra fylde og blødhed til teksturen. Vinens tanniner er til stede, men fint polerede, og bidrager til en afrundet og lang eftersmag, der afslører både friskhed og en vis dybde.