8 resultater (0,23536 sekunder)

Vis alle filtre

Mærke

Butik

Pris (EUR)

Nulstil filter

Produkter
Fra
Butikker

Perforeret Tærtering - Ø8cm

Perforeret Tærtering - Ø8cm

Perforeret tærtering - perfekt til sprøde tærter lavet på mørdej, som f.eks. frugttærter eller andre desserter. De små huller i tærteringen sikrer en jævn afbagning. Fremstillet i rustfrit stål. Vi anbefaler at du bager på en AirMat som er lagt på en Hulbageplade for optimalt resultat. Hvis du affedter din ring med opvaskemiddel, anbefaler vi at du smører ringen inden brug, fx med Plade Spray. Opvaskemaskine anbefales ikke. Størrelse: Ø 8 x h 2cm

DKK 34.95
1

Perforeret Tærtering - Ø6cm

Perforeret Tærtering - Ø6cm

Perforeret tærtering - perfekt til sprøde tærter lavet på mørdej, som f.eks. frugttærter eller andre desserter. De små huller i tærteringen sikrer en jævn afbagning. Fremstillet i rustfrit stål. Vi anbefaler at du bager på en AirMat som er lagt på en Hulbageplade for optimalt resultat. Hvis du affedter din ring med opvaskemiddel, anbefaler vi at du smører ringen inden brug, fx med Plade Spray. Opvaskemaskine anbefales ikke. Størrelse: Ø 6 x h 2cm

DKK 29.95
1

Tosca Farina 100/0, 500g

Tosca Farina 100/0, 500g

Tosca Farina er din genvej til autentiske italienske brød i mange afskygninger - lavet og bagt på traditionelle måder. Blandingen er en såkaldt 100/0, hvilket betyder at der blot skal tilsættes vand, gær og salt. Grundopskrift: 500g Tosca Farina 100/0 10g frisk gær eller 3 g tørgær 360g vand 13g salt Fremgangsmåde: Vi anbefaler at denne dej køres på en røremaskine, da den er meget lind. Tosca Farina, gær og 300g vand æltes i 4 minutter ved langsom hastighed - herefter 4 minutter ved høj hastighed. Tilsæt 60g vand og ælt dejen i yderligere 3 minutter. Tilsæt salt og ælt til slut 2 minutter mere. Ønsket dejtemperatur: 24-26°C. Hævetid: 60 min i hævekasse eller condibøtte ved stuetemperatur og herefter på køl til næste dag. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres ved stuetemperatur til en kernetemperatur på min. 15°C / hæves til ønsket volumen. Opslåning: Husk godt med olie og mel på dejen ved opslåning. Grunddejen kan bruges til en lang række lækre brødtyper, få inspiration herunder. 1 portion grunddej giver ca. 880g. Ciabatta Liggetid: 5 min. hvorefter dejen strækkes til pladens længde og lægges på plade Dejvægt: 500 g Opslåning: Dejen lægges sammen og strækkes Rasketid*: Tørraskes ca. 60 min. Bagetemperatur*: 250°C m/halv damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 25-30 min. Italiensk Baguette Dejvægt: 350 g Opslåning: Som flutes Dekoration: Snittes med 2 snit ved indsætning i ovn Rasketid*: Tørraskes ca. 60 min. Bagetemperatur*: 250°C m/halv damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 20-25 min. *Vejledende Italiensk Filone Dejvægt: 600 g Opslåning: Slåes op spidse i enderne Dekoration: Snittes med 3 snit ved indsætning i ovn Rasketid*: Tørraskes ca. 60 min. Bagetemperatur*: 250°C m/halv damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 30-35 min. *Vejledende Italiensk Focaccia Dejvægt: 150 g Form: Klappes ud til en diameter på ca. 15 cm. Dekoration: Pensles med olivenolie, drysses med groft salt og krydderier f.eks. rosmarin, timian, basilikum eller oregano. Markeres som en lagkage med en kniv Rasketid*: Tørraskes ca. 60 min. Bagetemperatur*: 250°C m/halv damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 15-20 min. *Vejledende Italienske stykker Dejvægt: 100 g Opslåning: Efter liggetid hældes dejen ud på bordet, hugges i stykker á 100 g. Sættes direkte på smurte plader Rasketid*: Ingen Bagetemperatur*: 250°C med damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 20-25 min. *Vejledende Tomatbrød Tomat- og Olivenpesto: 200 g hakkede soltørrede tomater, 100 g sorte oliven uden sten, 10 g timian. Det hele blendes groft. Køretid*: Køres godt sammen ca. 2 min. i røremaskine, lige efter at grunddejen er kørt færdig. Dejvægt: 2.500 g grunddej og 310 g tomat- og oliven pesto Opslåning: Slåes op som langt franskbrød og kommes i olieret gastro bakke og efter 15 min. trykkes dejen ud, så den fylder hele bakken. Derefter fordeles 100 g olie ud over dejen og dejen trykkes så dybt at fingrene markeres i dejen. Efter rasketid drysses med sesamfrø og groft havsalt. Rasketid*: Tørraskes 60 min. Bagetemperatur*: 170 °C - damp i ca. 15 sek. Bagetid*: Ca. 35-40 min. og de sidste 5 min. med åbent spjæld. Verona-stykker Dejvægt: 2.000 g pr. pres (rundvirkes). Sættes på plade med virket opad Rasketid*: Tørraskes ca. 60 min. Bagetemperatur*: 250°C m/halv damp. Efter 2 min. reduceres temperaturen til 210°C Bagetid*: 18-20 min. *Vejledende

DKK 26.95
1

Koldhævede Surdejsboller, 900g

Koldhævede Surdejsboller, 900g

Valsemøllen Koldhævede Surdejsboller er den nemme vej til lækre, saftige surdejsboller. Brød bagt med surdej smager bare lige af lidt mere! Men det kræver tid og masser af tålmodighed at lykkes med surdejsdisciplinen. Derfor har Valsemøllen lavet en genvej til skønt surdejsbagværk, så du kan bage lækre surdejsboller – lige når du har lyst. Resultatet er sprøde, rustikke og saftige surdejsboller, som smager lige præcis, som du drømmer om. For at opnå den helt rette krumme og sprødhed kræver de Koldhævede Surdejsboller en lille smule mere arbejde, end du kender det fra mange af de andre bageblandinger, og fremgangsmåden har derfor lidt flere trin end normalt. Men det færdige resultat vil være det hele værd! Brødblandingen giver 18 boller. Du skal bruge: - 1 ps. Valsemøllen Surdejsboller - 1 brev Valsemøllen tørgær (7 g) svarer til 25 g frisk gær - 675 g (6 3/4 dl) vand, lidt koldere end lunkent (25°C) - Lidt mel til at drysse bordet med Fremgangsmåde: Dag 1 - Bland posens indhold med Valsemøllen tørgær i en skål og tilsæt vand. Du kan også starte med vandet, og så tilsætte tørgær og posens indhold. Rækkefølgen her er underordnet. - Ælt dejen i en røremaskine ved mellemste hastighed i mindst 14 minutter – indtil dejen slipper skålens sider. - Hæld dejen i en oliesmurt skål, dæk den til med et tætsluttende låg eller film og lad den stå på køkkenbordet i 30-60 min. indtil den viser aktivitet. - Fold dejen. (Se hvordan i filmen nedenfor). - Lad dejen hæve på køl i 8-24 timer. Dag 2 - Forvarm ovnen til 250°C. Sæt en bageplade (eller endnu bedre: bagesten eller bagestål) ind i ovnen med det samme og lad den varme med. - Hæld forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord. Brug f.eks. speltmel til at drysse på bordet. - Del dejen i ca. 18 lige store stykker med en dejdeler og fordel dem forsigtigt på to bageplader beklædt med bagepapir. - Skru ovnen ned til 230°C (varmluft 220°C). Sæt første omgang boller i ovnen på den varme bageplade/bagesten/-stål vha. af bagepapiret. (Se hvordan i filmen nedenfor) - Bag bollerne i 18-20 minutter til de er gyldne. - Gentag processen med den anden plade boller. Lad bollerne køle af på en rist. Pose med 900g Valsemøllen bruger kun de bedste råvarer – fra de bedste marker. Kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler. Derfor kan du altid være sikker på, at du bager med dansk mel af højeste kvalitet – dyrket, høstet og malet i Danmark.

DKK 29.95
1