Schild Estate Barossa Valley Cabernet Sauvignon - 2015 - Rødvin - Den Sidste Flaske
Populær Australsk Cabernet Sauvignon med næsten 4 stjerner på Vivino ud fra over 90 bedømmelser! Masser af smag, masser af kvalitet!
Her har vi en rigtig populær Cabernet Sauvignon fra vingården Schild Estate beliggende i Barossa Valley-området.
Barossa Valley, et populært område der også bliver kaldt ”Vinelskernes Mekka”, ligger ved Adelaide i det sydlige Australien. De første vinstokke her blev sat i slutningen af 1840'erne, og ret hurtigt kom der mange vindrueavlere til, men kun få vinproducenter. Schild Estate er også et eksempel på en vinproducent der er relativt sent stiftet, på trods af dets skaberes lange historie i Barossa Valley.
Gottfried og Louise Schild immigrerede til Australien fra Tyskland helt tilbage i 1840'erne, hvor de tog deres passion for vinen med sig. Her praktiserede Schild-familien deres hobby igennem generationer. Men det var faktisk først i 1998, at Ed Schild, barnebarn af Gottfried og Louise Schild, luftede ideen om at skabe deres eget brand og sælge den vin de i så mange generationer havde kæret for. Dette resulterede i stiftelsen af Schild Estate, der i generationer har praktiseret vinkundskaben i Barossa Valley ved Adelaide.
Nu er historietimen også slut, fordi du vil selvfølgelig også gerne vide hvad netop denne vin har at byde på!
Vinen er som sagt lavet på den populære rødvinsdrue, Cabernet Sauvignon. Den har en alkoholprocent på 14,5%, hvilket er en meget tilpas alkoholprocent til en rødvin. Der er tale om en tilpas kraftig og tør vin der bliver kompenseret vel med sin tilpasse syrelighed. Vinen er blevet opbevaret i gamle eg tønder i 14 måneder, der medfører smagsnoter af vanilje og eg. Derudover, vil du kunne smage noter af mørke frugter som solbær, brombær, sorte kirsebær og blomme. Vinen er også lidt krydret, hvilket gør den ligger godt på tungen, hvor der vil være lidt noter af peber og mynte. En kompleks vin, men stadig balanceret i den forstand at de forskellige smagsnuancer kompenserer godt for hinanden, og skaber en rigtig dejlig allround vin.
Som det er typisk for Cabernet Sauvignon druen vil du også bemærke duftnoter som hindbær, brombær, grøn peber, lakrids, nellike, røg, solbær, cedertræ og tobak. På den måde virker det måske til, at vinen giver en masse forskellige udtryk, men dens popularitet lyver ikke og det ville næsten være dumt ikke at give den et skud! Med næsten 4 stjerner på Vivino ud fra over 90 bedømmelser, kan den jo ikke være helt dårlig ;-)
Madguide
En dejlig smagfuld og krydret vin som denne, skal nydes til en stor saftig bøf. Smid en oksesteak på grillen, lav en lækker sommersalat og måske lidt pomfritter til og top den med en dejlig bearnaisesauce. Det behøver ikke altid være så fancy, og denne rødvin vil med garanti gå godt til! Bon appetit
Vin-mandens noter:
"Mine erfaringer med vin fra Barossa Valley, og i særdeleshed Schild Estate er egentlig ret positive. Derfor glædede jeg mig også til at prøve denne Cabernet Sauvignon, og hold da op - jeg blev ikke skuffet! En eksplosion af smagsnuancer er hvad der kendetegner denne rødvin! En struktureret vin, hvor det føles som at winemakeren har lyttet på hvad det er verden gerne vil have igennem generationer og så skabt denne lækre vin udefra disse præferencer. Den går iøvrigt formidabelt godt til en god steak, og generelt vil jeg til den pris sige at det er et must-have!"
