Emilio Moro Ribera del Duero - 2016 - Rødvin - Den Sidste Flaske
"Wine is an art. If you know how to listen it, speaks to you, telling when it needs racking and when it needs to rest. It is like a living being that you have to understand, look after and care for." - Don Emilio MoroSådan ligger vinmanden himself ud når han taler om sin tempranillo fra Ribera Del Duero og sin winemaking generelt...
Bodegas Emilio Moros historie går tilbage tre generationer. Bedstefar blev født i 1891 og Emilio Moro i 1932, begge blev født i vinavlernes omgivelser omgivet af vinmarker og voksede op med druer og lækker vin i deres landsby Pesquera de Duero i provinsen Valladolid.For at få en god vin er det nødvendigt at opretholde en god balance mellem alkohol, surhed og struktur. På samme måde, er det ligeledes det samme at have en stor vingård, mener de to. De mener at det er nødvendigt at etablere en afbalanceret trekant dannet af tre grundlæggende søjler: Tradition, Innovation & Socialt Ansvar.Det vigtigste aktiv i deres vingård er deres vinmarker, podet med Tempranillo's reneste klon, også kaldet Tinto Fino. Denne variant producerer små druer og løse klaser, der er nødvendige for at producere robuste vine.
Netop denne lækre sag stammer fra et udvalg af vinmarker som har aldre fra 15 og 25 år. Den er lavet på fad af 50% fransk og 50% amerikansk egetræ i 12 måneder før aftapning. Tempranillo klonerne er gamle og rene, som nævnt før kender i det som Tinto Fino. Den har en voldsom intensitet på ganen, med et lag af koncentreret brombær, ristede urter, røg og vanille.
Fyldig og lang længde giver de bemærkelsesværdigt integrerede og modne tanniner en fast struktur. Nyd nu, hvis du kan lide moderne fortolkninger af Tempranillo, eller lad den ligge over de følgende 6-8 år for at blødgøre frugt og krydderier.
VIRKELIG en lækker tempranillo der bare virker! Emilio Moro er fast inventar hos jeg selv - og flere andre store kritikere som giver ham fantastiske anmeldelser.
Kommentar fra nettet: "Duft af mørke bær med hint af sødme fra blommer/svesker og noter af vanilje. Smagen er fyldig med modne mørke bær, let sødme og krydderier. Afslutningen er lang og præget af markante tanniner. Har god af en del iltning og er bedste relativt kølig. Prisen er lidt til den høje side, men til omkring 100 kr. flasken er det en godt glas Ribera del Duero."
