Dominio de Pingus Flor De Pingus - 2016 - Rødvin - Den Sidste Flaske
Ekstraordinær og verdenskendt rødvin direkte fra Ribera del Duero! Navnet er Flor de Pingus og er lavet af udenlandsdanskeren, Peter Sisseck. Populær blandt Vivino brugere med hele 4.5 stjerner! (OBS, rabatkoder gælder IKKE dette produkt - og benytter du en vil din ordre blive annulleret)
Verdenskendt rødvin fra danskeren Peter Sisseck. Hos Den Sidste Flaske er vi selv kæmpe fans af hele Flor-serien. Du får her knaldhamrende god vin til de mere "særlige" aftener, hvor man gerne vil byde gæsterne på lidt ekstra godt - helt uden at blive ruineret. Det her rødvin er slik - bare til voksne!
Vinen er produceret i Ribera del Duero, som ligger i regionen Castilla Y León i det nordlige Spanien. Det anses for at være et af landets bedste vindistrikter. Vinmarkerne spreder sig på hver side af Duero floden på et plateau mellem 500 og 900 meter over havets overflade. Klimaet er ekstremt kontinentalt med varme og tørre somre samt råkolde vintre. Stort set hele produktionen udgøres af rødvin med hovedvægt på Tempranillo. Det er også tilfældet i denne vin, som er 100% baseret på Tempranillo.
Peter Sisseck er i de senere år begyndt at efterstræbe saftighed og finesse i vinene frem for det voldsomme og imposante. Det betyder at Sisseck begynder at lukke op for herlighederne lidt tidligere end før, og at frugten sandsynligvis vil forblive frisk endnu længere. Vinen her er blandt top 1% af alle vine i hele verdenen og vi tør derfor godt påstå at Sisseck her i 2016-årgangen er i storform.
I denne vin fornemmer du helt fænomenale og komplekse aromaer af ristet brød, kaffe, eg, vanilje, blåbær, brombær og ikke mindst lakrids. Smagen er dejlig tæt med en helt diskret sødme hvor du i den grad lægger mærke til de fede og modne tanniner. Herligheden afsluttes med en lang, kompleks og vedvarende eftersmag.
Om denne Flor de Pingus siger Sisseck selv: ”Lidt mere alkohol og farve end Pingus. 30% nye fade giver et smukt løft og en nærmest sexet karakter."
Jeg vil anbefale dig at servere denne herlighed ved en temperatur på 15-20°C. Har du den opbevaret ved stuetemperatur, så smid den i køleskabet i 25 minutter og derefter på dekant i en time. Følger du disse små steps, så får du den komplette oplevelse af både smag og duft. Vinen her kan også sagtens ligge velbevaret i en vinkælder eller vinkøleskab i op til 10+ år.
Madguide:
Det her er bestemt en vin jeg selv ville gemme til de lidt mere "særlige" aftenener. Den kan drikkes for sig selv, men går virkelig godt til en god omgang portugisisk Paella (en ret hvor kokken i et bredt omfang har frie tøjler) gerne med kød. Du har nu vin og en lækker ret, så er det op til dig at skabe resten af rammerne for en dejlig aften i godt selskab.
Vin-mandens noter:
"Jeg er personligt kæmpe fan af Peter Sisseck og hans spanske værker. Denne Flor de Pingus fra 2016 (som er et godt år) er fast inventar i min lejlighed. Det er den fordi at det er en hammer god vin, til en pris hvor stort set alle en gang i mellem kan være med. Prøv den - det vil du ikke fortryde."
I denne video snakker Peter Sisseck med James Suckling om Ribera Del Duero - Dominio De Pingus:
