Chateau Haut- Grignon Medoc Cru Bourgeois - 2017 - Rødvin - Den Sidste Flaske

Et smagfuldt Bordeaux-blend, som er brygget med øje for traditionelle og lokale værdier! Vinen her er fra franske Medoc fra vingården Cháteau Haut Grignon, som geografisk er placeret på en halvø nord for Bordeaux. Her er vinområdet opdelt i mindre områder, hvoraf Haut-Médoc er lokaliseret i den sydlige del tættest på Bordeaux. Dette er et AOC-certificeret område, hvilket står for "Appellation d'Origine Controlee", som blev udviklet til at certificere bestemte produkter fra områder, hvor de lokale geografiske omstændigheder bidrager til produktionen, som afspejler produktets geografiske ophav. Det er altså lokalt producerede vine, som bliver pålagt megen opmærksomhed og dedikation. Derudover er det et krav for at være AOC-certificeret, at man i selve produktionen følger de lokale traditionelle fremgangsmetoder, som bl.a. afspejles i regler om brug af bestemte druesorter, høstens størrelse og minimumsindhold af alkohol. Der er omkring 400 vin-navne der i dag er AOC-certificeret.  Derudover fremgår det også af vinens navn, at der er tale om en Cru Bourgeois. Dette var i "gamle dage" udtryk for en bestemt klassifikation, da man i Frankrig begyndte at klassificere de forskellige Bordeaux-vine, således at man kunne se hvilken kvalitet vinene var i. I dag bruges betegnelsen ikke længere som en klassifikation, men mere som et kvalitetsstempel. Det forholder sig nemlig således, at disse vine smages af en jury af eksperter 2 år efter høsten og skal have en vis minimumskvalitet og 18 måneder i barrique. Barrique er standardfadet i Bordeaux. Ved at lagre vinen på dette relativt lille fad, modner vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og bliver således mere stabil på en mere naturlig måde. Det handler igen om at læne sig op ad de traditionelle fremgangsmetoder, hvoraf barrique indgår som en naturlig del heraf.  For at få mere fokus på vinens egenskaber, starter vi med druerne. Vinen er lavet på druerne merlot, cabernet sauvignon og petit verdot. Meget klassiske druer inden for Bordeaux-blend genren. Det er en forholdsvis kraftig vin, godt med syre og tannisk. Derudover er den en anelse tør, som giver et velsmagende touch på finishen.  Vinen har lækre smagsnoter af skovbær såsom brombær, solbær og blomme. Derudover bærer den også på noter af eg, vanilje og skovbund. Et dejlig smagfuldt og klassisk Bordeaux-blend, hvor der har været fokus på at bevare den traditionelle og lokale fremgangsmetode i produktionen.