Champagne Bollinger Special Cuvée - Champagne - Den Sidste Flaske
Bollinger leverer Champagne til det britiske kongehus og er en af de få huse, der stadig Champgane på den traditionelle måde
Bollinger optrådte første gang på det store lærred i 007's Diamonds are Forever i 1956, og er siden da blevet et ikon med en stolt tradition, der går tilbage til 1829
Champagne Bollinger Special Cuvée er en non-vintage Brut champagne, hvilket betyder, at den er en blanding af druer fra forskellige årgange, der blandes for den bedste smagsoplevelse. Dette er flagskip-champagnen blandt non-vintage for Bollinger-huset og er kendt for sin komplekse men elegante smagsprofil.
Blandingen af druer: Pinot Noir giver vinen kraft og struktur, Chardonnay giver den elegance og finesse, mens Meunier giver den frugtighed og friskhed.
Længden på lagringen: Vinen lagres i mindst tre år, hvilket giver den tid til at udvikle sine komplekse smagsnoter.
Brugen af reservevine: Bollinger bruger reservevine i deres blends, hvilket giver vinen en ekstra dimension af dybde og kompleksitet.
Om vingården, markerne og druerne
Bollinger har over 85 hektar vinmarker i Montagne de Reims-området i Champagne-regionen, der er kendt for sine lerjorde og kalkstensgrotter. Vingårdene ligger på stejle skråninger, og er hjem til det største antal Grand Cru huse i hele Champagne.
Bollinger dyrker en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier-druer. Pinot Noir giver vinen kraft og struktur, Chardonnay giver den elegance og finesse, mens Meunier giver den frugtighed og friskhed.
Vinmarkerne høstes manuelt med håndkraft i september og oktober. Druerne presses omhyggeligt for at bevare deres karakteristiske smag. Vinen fermenteres herefter i ståltanke i seks til otte måneder.
Smagsnoter
Champagne Bollinger Special Cuvée har en kompleks smagsprofil med en række noter, der spiller sammen i harmoni. Den friske, syrlige smag af æble giver vinen en livlig og frugtig karakter. Den sødmefulde smag af pære giver vinen en rundhed og elegance. De friske, syrlige noter af citrus giver vinen en friskhed og sprødhed. De komplekse noter af brioche og toast giver vinen en dybde og kompleksitet.
